Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on täydellinen valinta arki-illalliselle. Se on nopea valmistaa ja täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilttautunut.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (annos):
- Energia: 380 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 7 g

Arviot: 4.81 (5166 arviota) ★★★★★ Jaa