Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä värikäs kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, ja se on täydellinen vaihtoehto arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti paistokasariin. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wiltannut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Tarjoile lämpimänä, koristele tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesanilla, mikäli käytät sitä.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g
- Sokerit: 4 g

Arviot: 4.03 (6210 arviota) ★★★★★ Jaa