Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on helppo valmistaa ja sopii täydellisesti arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesan-juustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kuutioitu paprika ja kirsikkatomaatit. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes se wilttaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten sekaan ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
7. Tarjoile heti raastetun parmesan-juuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.86 (2481 arviota) ★★★★★ Jaa