Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on täydellinen ateria, joka on helppo valmistaa ja täynnä väriä ja makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika. Paista muutama minuutti, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää keitetty pasta ja pinaatti kasariin. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seos ei kuivaa liikaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesanjuustolla.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.69 (5522 arviota) ★★★★★ Jaa