Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravinteikas kasvispasta on täydellinen valinta nopeaksi ja ravitsevaksi ateriaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 kynttä valkosipulia, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- Tuoretta basilikaa, koristeluun (valinnainen)
- Parmesan-juustoa, raastettuna (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
5. Lisää paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta rapeita.
6. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä noin 3-4 minuuttia.
7. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen ja sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
8. Tarjoile lämpimänä tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.61 (2953 arviota) ★★★★★ Jaa