Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tässä reseptissä yhdistyvät maukkaat kasvikset ja pasta, luoden täyteläisen ja ravitsevan aterian.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annosmäärä 4.
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpastaa
- 1 punasipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesaanijuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2 minuuttia.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprika. Paista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja halutessasi parmesaanijuuston kera.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 8 g
Kuitu: 8 g

Arviot: 4.31 (3184 arviota) ★★★★★ Jaa