Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo ruoka, joka sopii täydellisesti arki-illalliseksi.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja annoksia riittää neljälle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa kasariin. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on nuupahtanut.
5. Sekoita kypsennetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiinit: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasvat: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.72 (2828 arviota) ★★★★★ Jaa