Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, ja se on täydellinen kevyeksi illalliseksi tai lounaaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaiksi leikattuna
- 100 g tuoreita pinaatinlehtiä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista muutama minuutti, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Kypsennä, kunnes kasvikset ovat kypsiä, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää keitetty pasta, tuoreet pinaatinlehdet, oregano sekä suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on mehevää.
6. Tarjoile heti raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 4 g

Arviot: 4.83 (5392 arviota) ★★★★★ Jaa