Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, ja se sopii täydellisesti arjen kiireisiin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosaluettelo:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää valkosipuli ja paprika pannulle, ja paista muutama minuutti, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, ja jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää pinaatti ja oregano, ja sekoita, kunnes pinaatti on wilttynyt. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Yhdistä keitetty pasta pannulle kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta sekoittuu hyvin kastikkeeseen.
7. Tarjoile heti ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa halutessasi.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.74 (1519 arviota) ★★★★★ Jaa