Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo ruoka, joka sopii sekä arkeen että juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeeksi
Ohje:
1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuutioitu paprika pannulle. Paista noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Jatka paistamista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää keitetty pasta ja pinaatti pannulle. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 9 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.75 (2491 arviota) ★★★★★ Jaa