Ruisleipä
Ruisleipä
resepti
Ruisleipä on maukas ja ravinteikas leipä, joka sopii erinomaisesti niin aamupalaksi kuin välipalaksikin. Valmistusaika: 3 tuntia (josta 2 tuntia kohoamista). Annosmäärä: 1 leipä.
Ainesosat:
- 500 g ruisjauhoja
- 300 ml vettä
- 1 dl piimää tai jogurttia
- 1 tl suolaa
- 1 rkl hunajaa tai siirappia
- 1 pkt kuivahiivaa (noin 11 g)
Ohje:
1. Sekoita kuivahiiva ja suola jauhojen joukkoon suuressa kulhossa.
2. Lisää vesi, piimä ja hunaja/jogurtti jauhojen joukkoon.
3. Vaivaa taikinaa käsin tai taikinakoneella noin 10 minuuttia, kunnes taikina on tasaista ja elastista.
4. Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 2 tuntia, tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
5. Kaada taikina jauhotetulle pinnalle ja muotoile se leiväksi.
6. Aseta leipä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota vielä noin 30 minuuttia.
7. Esilämmitä uuni 200 asteeseen (Celsius).
8. Paista leipää uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea ja ääni on ontto, kun pohjasta koputtaa.
9. Anna leivän jäähtyä ritilällä ennen viipalointia.
Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 240 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 2 g
- Kuitu: 7 g
Arviot: 4.44 (1264 arviota) ★★★★★