Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on helppo ja nopea valmistaa. Se on täydellinen arki-illalliseksi ja täynnä väriä ja makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä syrjään.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, jatka paistamista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wiltaantunut.
5. Mausta seos suolalla, pippurilla ja oreganolla. Lisää keitetty pasta ja sekoita hyvin.
6. Tarjoile lämpimänä, raasta päälle parmesanjuustoa ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.08 (1009 arviota) ★★★★★ Jaa