Maukas Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai päivälliseksi. Se on täynnä makua ja väriä, ja se on helppo valmistaa.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerinvartta, kuutioituna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl paprikajauhetta
- 200 g pakasteherneitä
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat, sellerit ja perunat. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
3. Lisää kesäkurpitsa, kasvisliemi, suola, mustapippuri, timjami ja paprikajauhe. Kiehauta seos.
4. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää pakasteherneet keittoon ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
6. Tarjoile kuuma keitto tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 5 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 4 g
- Kuitu: 7 g

Arviot: 3.32 (206 arviota) ★★★★★ Jaa