Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja ravitseva kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka vie makumatkalle Välimerelle.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 2 dl tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskikokoisella lämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja oreganoa, kypsennä vielä muutama minuutti.
5. Lisää keitetty pasta ja pinaatti paistokasariin. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy mehevänä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 7 g

Arviot: 3.8 (1088 arviota) ★★★★★ Jaa