Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Täydellinen arki-illalliseksi tai viikonloppuherkuksi!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 150 g pinaattia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua basilikaa
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, jatka paistamista, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpi.
6. Mausta suolalla, mustapippurilla ja basilikaa. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile heti parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö per annos (ilman parmesanjuustoa):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.06 (2362 arviota) ★★★★★ Jaa