Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen valinta kiireisiin arki-iltoihin ja tarjoaa runsaasti ravinteita.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia (tuoretta tai pakastettua)
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti raastetun parmesanjuuston kera, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.41 (3874 arviota) ★★★★★ Jaa