Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea valmistaa ja täynnä väriä ja makua. Sopii täydellisesti arki-illalliseksi!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolitetuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää punainen paprika ja kirsikkatomaatit. Jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se on juuri ja juuri wilted.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisseokseen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivahda. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile heti raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.13 (5072 arviota) ★★★★★ Jaa