Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on helppo ja nopea valmistaa. Se on täydellinen arki-illalliseksi tai kevyeksi lounaaksi.
-
Valmistusaika: 30 minuuttia
- Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti paistokasariin, sekoita hyvin. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti kuihtuu.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisseokseen. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta koostumus on miellyttävä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Tarjoile tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 4.3 (3169 arviota) ★★★★★ Jaa