Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on täydellinen valinta kiireiseen arkipäivään.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia, ja se riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä vielä noin 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 54 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 4.46 (4686 arviota) ★★★★★ Jaa