Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täynnä makua ja ravinteita. Sopii erinomaisesti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaattia, puoliksi leikattuina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, paista noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Mausta seos oreganolla, suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen ja kuumenna kaikki yhdessä muutama minuutti.
7. Tarjoile annokset parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 400 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.34 (3640 arviota) ★★★★★ Jaa