Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arki-iltojen ruoka.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää neljälle henkilölle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 1 pieni punasipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano, ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia.
5. Lisää keitetty pasta kasvisten joukkoon ja sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
6. Tarjoile heti ja koristele tuoreella basilikalla ja halutessasi parmesan-juustolla.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.04 (6111 arviota) ★★★★★ Jaa