Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on täynnä värikkäitä vihanneksia ja tarjoaa ravitsevan ja herkullisen aterian.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää neljälle hengelle.
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esimerkiksi spagettia tai penneä)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja zucchini. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Sekoita, kunnes pinaatti on wilttynyt.
5. Yhdistä kypsennetty pasta vihannesseokseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
6. Tarjoile heti, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa.

Ravintosisältö per annos (noin):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 7 g

Arviot: 4.77 (55 arviota) ★★★★★ Jaa