Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä kevyt ja maukas kasvispasta on täydellinen ateria kiireisiin päiviin.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja se riittää 4 hengelle.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaiksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja laita sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Sekoita ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
6. Tarjoile heti tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.86 (4727 arviota) ★★★★★ Jaa