Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu puolessa tunnissa. Se on täynnä värikkäitä vihanneksia ja makuja.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 courgette, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
- Tuoreita yrttejä (esim. basilikaa tai persiljaa) koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
4. Lisää paprika ja courgetti, paista noin 5 minuuttia kunnes vihannekset pehmenevät.
5. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja paista vielä muutama minuutti.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile parmesanjuuston ja tuoreiden yrttien kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.08 (1353 arviota) ★★★★★ Jaa