Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 150 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (halutessasi)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
4. Lisää kuutioitu kesäkurpitsa ja paprika, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia.
6. Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja odota, että se painuu kasaan.
7. Lisää valutettu pasta kasvikset ja sekoita hyvin. Tarvittaessa voit lisätä hieman keitinvettä.
8. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 400 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.38 (1726 arviota) ★★★★★ Jaa