Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen arki-iltaan. Se on täynnä makua ja ravinteita, ja valmistuu alle 30 minuutissa.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita kunnes pinaatti on nuupahtanut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivahda. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.22 (6097 arviota) ★★★★★ Jaa