Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samaan aikaan, kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni tai pancetta. Paista kunnes se on rapeaa.
3. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
4. Riko kananmunat kulhoon ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoittele hyvin.
5. Kun spagetti on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
6. Lisää kuuma spagetti pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Ota pannu pois lämmöltä.
7. Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyy vain lämpötilan vaikutuksesta. Lisää tarvittaessa tilkka keitinvettä, jos seos on liian paksua.
8. Mausta mustapippurilla ja tarjoile heti. Koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.