Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Paista pekoni tai pancetta pannulla, kunnes se on rapeaa. Ota pannulta pois ja jätä valumaan talouspaperille.
3. Sekoita kulhossa keltuaiset, kerma ja raastettu parmesanjuusto. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Yhdistä keitetty pasta pekonin kanssa pannulle. Ota pannu pois lämmöltä.
5. Kaada keltuaisseos pastan joukkoon ja sekoita nopeasti, jotta keltuaiset eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaista.
6. Tarjoa heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.