Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samaan aikaan, kuumenna paistinpannu ja lisää pekoni tai guanciale. Paista kunnes se on rapeaa.
3. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
4. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden joukkoon raastettu parmesanjuusto, suola ja mustapippuri.
5. Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinlientä. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle.
6. Ota pannu pois liedeltä ja lisää kananmunaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa, vaan muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jos seos on liian paksua.
7. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää vielä parmesanjuustoa halutessasi.