Helppo kasvissosekeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeää.
2. Lisää kuutioidut porkkanat, perunat ja paprika kattilaan. Paista muutama minuutti.
3. Kaada vihannesliemi kattilaan ja lisää suola, mustapippuri ja timjami. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on tasaista.
5. Lisää kerma ja sekoita. Kuumenna keitto vielä kerran, mutta älä kiehauta.
6. Tarjoile kuumana tuoreiden yrttien kanssa.