Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täynnä makua ja ravinteita. Sopii erinomaisesti arki-illalliseksi!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 150 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, ja paista noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Jatka paistamista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se on hieman wilted.
6. Valuta pasta ja lisää se kasvishöysteen joukkoon. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile annoksille ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa ja tuoretta basilikaa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.68 (4275 arviota) ★★★★★ Jaa