Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samaan aikaan kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni tai guanciale. Paista kunnes se on rapeaa, noin 5–7 minuuttia.
3. Lisää pannulle pilkotut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita.
4. Valmista kastike: vatkaa keltuaiset ja kerma kulhossa yhteen. Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita hyvin. Mausta mustapippurilla.
5. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois liedeltä ja lisää keltuais-seos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta keltuaiset eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa, jos haluat.