Kyssäkaaliletut piparjuurismetalla

Valmistus

1. Kuori kyssäkaali ohuesti perunankuorimisveitsellä ja pilko se viipaleiksi. Pyöräytä viipaleet raasteeksi sauvasekoittimen kipossa.
2. Sekoita raasteeseen psylliumrouhe, maito (tai vesi ja maitojauhe), munat (jos käytät), tattarijauho, oliiviöljy, suola ja valkopippuri. Anna taikinan turvota tunnin-parin ajan.
3. Paista lettuja miedolla-keskilämmöllä voin ja öljyn sekoituksessa, kunnes ne ovat sopivan rapsakoita.
4. Valmista piparjuurimeta: kuori ja raasta piparjuuri hienoksi. Sekoita se smetanaan, lisää hunaja-omenaviinietikka, kiinansipuli sekä mausteet. Jätä tekeytymään.
5. Tarjoile kyssäkaaliletut piparjuurimetan ja paistettujen sipulirenkaiden kanssa.