Ainekset
Valmistus
- Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
- Kuumenna pannulla pekoni/pancetta, kunnes se on rapeaa. Lisää silputut valkosipulinkynnet ja paista hetki.
- Sekoita kulhossa kananmunat ja raastettu parmesan. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
- Valuta keitetty pasta, mutta säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pekonin pannulle ja sekoita hyvin.
- Ota pannulta pois lämpö ja lisää muna-parmesan-seos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa.
- Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta saa kermaisen koostumuksen.
- Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.
