Hidas ja Huolellinen Kasviskeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko porkkanat, varsiselleri, peruna ja sipuli tasaisiksi kuutioiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkotut porkkanat ja selleri kattilaan. Paista sekoittaen noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää perunakuutiot, vihannesliemi, suola, pippuri ja laakerinlehti. Kiehauta seos.
5. Vähennä lämpöä ja anna keiton poreilla miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia tai kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
6. Poista laakerinlehti ja soseuta keitto halutessasi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
7. Tarjoile lämpimänä tuoreen persiljan kanssa.