Herkullinen Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Samaan aikaan, kuumenna paistinpannu ja paista pekonia tai guancialea keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Poista pannulta ja jätä jäähtymään.
3. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden sekaan raastettu parmesanjuusto, suolaa ja mustapippuria.
4. Kun pasta on valmis, kaada se siivilään ja säästä noin 1 dl keitinvettä.
5. Lisää pasta takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon pekoni ja kananmunaseos. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta seos on kermaista.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää halutessasi lisää parmesanjuustoa.