Parhaat simpukat kurkumaliemessä

Valmistus

1. Huuhtele simpukat huolellisesti kylmässä vedessä ja poista mahdolliset roskat.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää valkoviini ja anna sen kiehua noin 2-3 minuuttia, kunnes alkoholi on haihtunut.
4. Lisää kalaliemi ja kurkuma kattilaan, sekoita hyvin.
5. Lisää simpukat kattilaan ja peitä kansi. Anna niiden kypsyä noin 5-7 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat.
6. Lisää kerma, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna kiehua vielä hetken.
7. Tarjoile simpukat lämpiminä, koristele tuoreella persiljalla.