Lakritsinen Toffeekakku

Valmistus

1. Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos tiiviiksi pohjaksi vuokaan.
2. Sulata lakritsitoffeet kerman kanssa kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes seos on täysin sulanut. Anna jäähtyä hieman.
3. Vatkaa mascarpone, smetana, fariinisokeri, munat, vaniljasokeri ja suola kulhossa tasaiseksi seokseksi.
4. Lisää jäähtynyt toffeeseos mascarponeseokseen ja sekoita hyvin.
5. Kaada seos keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
6. Paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes kakku on hyytynyt.
7. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua. Voit kuorruttaa sen ylimääräisellä toffeeseoksella ennen tarjoamista.