Herkulliset Tomaatti-Mozzarellapastat

Valmistus

1. Keitä pasta suolan sisältämässä vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Kun pasta on al dente, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
2. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja hienonna valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja paista noin minuutin ajan, kunnes se alkaa tuoksahtaa.
4. Lisää kirsikkatomaatit pannulle ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät ja alkavat ruskistua.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman pasta- vettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
6. Leikkaa mozzarella kuutioiksi ja lisää se pastan joukkoon. Sekoita, kunnes juusto alkaa hieman sulaa.
7. Mausta mustapippurilla ja lisää silputtu basilika. Sekoita vielä kerran.
8. Tarjoile heti, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa.