Lampaankyljykset ja jouluinen maustevoi

Valmistus

1. Ota karitsankyljykset huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista.
2. Mausta kyljyksistä molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla.
3. Kuumenna öljy ja voi suurella pannulla keskilämmöllä.
4. Lisää pannulle valkosipulinkynnet ja timjamin oksat.
5. Paista kyljyksiä pannulla noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin.
6. Varmista, että liha on kypsää mutta vielä mehukasta.
7. Anna kyljyksille levätä hetki ennen tarjoilua.