Mansikkakakku

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Voitele ja jauhota pyöreä kakkuvuoka.
3. Sulata voi ja anna jäähtyä hieman.
4. Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään vaaleaksi vaahdoksi.
5. Lisää sulatettu voi ja maito seokseen ja sekoita hyvin.
6. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhoseos vähitellen munaseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
7. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunissa noin 30–35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
8. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
9. Vaahdota vispikerma ja lisää siihen halutessasi hieman tomusokeria.
10. Leikkaa jäähtynyt kakku kahtia ja voitele väli mansikoilla ja kermavaahdolla.
11. Nosta toinen kakkuosa päälle, koristele pinta lopulla kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla.
12. Tarjoile ja nauti!