Limerahkakakku
Ainesosat:
- Pohja:
- 175 g vaaleita keksejä
- 60 g voita
- Täyte:
- 2 limen kuori ja mehu
- 5 liivatelehteä
- 250 g mascarpone-tuorejuustoa
- 500 g maitorahkaa
- 1 1/4 - 1½ dl sokeria
- ripaus vaniljasiemeniä (tai 1 tl vaniljasokeria)
Ohjeet:
1. Murskaa keksit hienoksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
2. Painele keksiseos leivinpaperin päälle irtopohjavuokaan (22 - 24 cm).
3. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
4. Pese limet huolellisesti, raasta kuori ja purista mehut talteen. Kaada noin puolet mehusta pieneen kattilaan, kuumenna ja liota joukkoon pehmenneet liivatelehdet. Anna jäähtyä.
5. Sekoita kulhossa limen kuori, loppu mehu, sokeri, mascarpone, maitorahka ja vaniljansiemenet. Lisää liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
6. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna kakun hyytyä seuraavaan päivään.

Arviot: 3.78 (412 arviota) ★★★★★ Jaa

Hedelmät ja marjat Jälkiruoka Leivonnainen