Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samalla kun pasta keittyy, paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Ota pannulta ja valuta ylimääräinen rasva pois.
3. Yhdistä kulhossa keltuaiset, kerma ja raastettu parmesaanijuusto. Sekoita hyvin.
4. Kun pasta on valmis, säästä hieman keitinvettä ja valuta pasta. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa.
5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää keltuaisseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa.
6. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee kermaista. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Tarjoile heti tuoreella persiljalla koristeltuna, jos haluat.