Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka yhdistää värikkäät vihannekset ja maukkaat mausteet.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 300 g täysjyväpasta
- 1 ruukku tuoretta basilikaa
- 1 punasipuli, viipaloituna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 200 g kesäkurpitsaa, kuutioituna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl chilijauhetta (valinnainen)
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä.
2. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja valkosipuli, paista kunnes pehmeitä.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit, suola, mustapippuri ja chilijauhe. Anna kypsyä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmenemään.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampi.
7. Lisää silputtu basilika ja sekoita hyvin.
8. Tarjoile parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 380 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.38 (3428 arviota) ★★★★★ Jaa