Amerikkakakku

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kaksi 20 cm kakkuvuokaa.
2. Sekoita kuivassa kulhossa vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe, ruokasooda, leivinjauhe, vaniljaekstrakti ja suola.
3. Toisessa kulhossa sekoita kananmunat, maito, kahvi, omenaviinietikka ja kasviöljy.
4. Kaada nestemäinen seos kuivien aineiden joukkoon siivilän läpi ja sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat juuri sekoittuneet.
5. Jaa taikina kakkuvuokiin ja paista noin 30 minuuttia tai kunnes tikkuun ei tartu taikinaa. Anna kakkujen jäähtyä ritilällä.
6. Vaahdota huoneenlämpöinen voi, tomusokeri, vaniljaekstrakti ja maito sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi.
7. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri kulhossa. Lisää puolet voikreemistä tuorejuustoseokseen ja sekoita hyvin.
8. Täytä kakku tuorejuustotäytteellä. Värjää osa voikreemistä punaiseksi ja osa siniseksi.
9. Peitä kakku punaisella ja valkoisella voikreemillä. Koristele sinisellä voikreemillä ja sokeritähtillä.