Lohipastrami tilli-ruohosipulikastikkeella

Valmistus

1. Sekoita suola, sokeri, mustapippuri, fenkolinsiemenet, tilli ja savupaprikajauhe kulhossa.
2. Hiero mausteseos lohifileen pintaan ja kääri se kelmuun. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1-2 tuntia tai yön yli.
3. Esilämmitä uuni 100 asteeseen. Ota lohi jääkaapista ja purista ylimääräinen neste pois.
4. Paista lohifileetä uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes se on kypsää mutta vielä mehevää. Anna jäähtyä.
5. Valmista kastike sekoittamalla kaikki kastikeaineet kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Leikkaa jäähtynyt lohi ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile tilli-ruohosipulikastikkeen kanssa.