Lohta appelsiinilla kasvispedillä uunissa

Valmistus

1. Huuhtele purjo, halkaise ja leikkaa pituussuuntaan suikaleiksi.
2. Kuori porkkana ja leikkaa tasakokoisiksi suikaleiksi tai tikuiksi.
3. Ripauta uunivuokaan rypsiöljyä ja levitä pohjalle purjo ja porkkana.
4. Nosta lohifileet päälle nahkapuoli alaspäin. Valele fileet appelsiinimehulla.
5. Ripota päälle suola, mustapippuri ja kaneli.
6. Nostele vuokaan reunoille kukkakaalikukinnot. Ripauta hieman öljyä ja suolaa päälle.
7. Kypsennä lohta kasviksineen uunin 225-asteessa noin 30 minuuttia.
8. Sekoita jogurttiin appelsiininkuoriraaste, hunaja ja suola. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
9. Nostele annoslautaselle ateriaksi ja lisää mukaan sekasalaattia ja appelsiinilohkoja.