Quinoa-lohisalaatti harissalla
Tämä puoliksi lämmin salaatti quinoasta ja lohesta on täynnä makua ja sopii täydellisesti illanistujaisiin. Harissan pieni tulisuus tuo ruokaan mausteisen twistin, joka vie kielen mennessään.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Huuhtele quinoa kylmässä vedessä. Keitä quinoa vedessä noin 15 minuuttia, kunnes se on kypsää ja neste on imeytynyt. Siivilöi ja jätä sivuun.
- Kuumenna yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä. Paista lohifileetä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota pannulta ja murenna lohi.
- Samaan pannuun lisää loput oliiviöljyt, punasipuli ja paprika. Kuullota noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä minuutti.
- Sekoita keitetty quinoa, paistetut kasvikset ja murennettu lohi kulhossa. Lisää sitruunan mehu, harissa ja silputtu persilja. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
- Tarjoile salaatti lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 420 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 25 g |
| Hiilihydraatit | 45 g |
| Rasva | 15 g |
| Kuitu | 6 g |
