Alppimajan herkku: Flammkuchen

Valmistus

1. Sekoita vehnäjauhot, suola, vesi ja oliiviöljy kulhossa. Vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaista. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia.
2. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
3. Kauli taikina ohueksi levyksi leivinpaperin päällä.
4. Levitä crème fraîche tasaisesti taikinan päälle.
5. Asettele sipuliviipaleet ja pekonit crème fraîcheen päälle.
6. Ripottele mustapippuri ja rosmariini (jos käytät) päälle.
7. Paista uunissa noin 10-12 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat ja rapeat.
8. Ota uunista ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.