Long Islandin kesäherkkupasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota noin minuutti.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa ja paista noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 2-3 minuuttia.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Sekoita joukkoon silputtu basilika ja parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile heti ja nauti kesäisestä tunnelmasta!